Étoilé & Fait Maison
La Cérémonie du Goût.
La Cérémonie du Goût.
L'Émotion du Produit Brut.
Une cuisine d'instinct ancrée dans les saisons ligériennes. Pêche côtière débarquée du jour, herbes sauvages cueillies à l'aube et jus réduits 36h au feu doux.
5Temps Dégustation
100%Circuit Court
180+Références Vins
Assiette Signature
Bar de Ligne Braisé & Émulsion Fumée
Servi sous cloche d'argent, purée de panais vanillé et caviar osciètre français.
48 € / pers.